ไหหลำกำศรวล....

ไหหลำกำศรวล....

เมื่อกว่า 150-160 ปีก่อน

กุ๊กไหหลำ คิดทำเมนูข้าวผัดรถไฟ

.

เมื่อ 50 ปีก่อน กุ๊กไหหลำที่ตาคลี

ผัดข้าวผัดอเมริกัน เป็นจานแรก

.

.

เมื่อต้นเดือนนี้

ผมนอนหลับอยู่ ค่อนรุ่ง

กง เดของแม่ ที่ฝังอยู่วัดพนัญเชิง มาหา

แกบอกว่า ไอ้เนี้ยวทำของอร่อยให้กงกิน

กงหิว

.

ผมตอบกงว่า จะกินอะไร ครัวปิดแล้ว

กงแกทำหน้างอนๆ เหมือนจะร้องไห้

เสียใจที่หลานชายบอกของหมด

.

.....อะไรก็ได้ทำๆ มา มีอะไรก็ใส่ๆมา

กงบอก

.

.

ผมจัดการหั่นแตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ 

กะทะใส่น้ำมันเยอะๆ ร้อนกลางๆ

เอาไก่ชิ้น เบคอน ลงไปคั่วให้หอม

ใส่ผักลงไปพร้อมลูกเกด

ซีอิ๊วขาว

เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง

พริกไทย

.

.

ยกเสิร์ฟให้กง

.

.

แกยิ้ม

.

.นี่ยังไม่ได้ตรวจล็อตเตอรี่เลย

.

.

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0

10 ความคิดเห็น

 
มังกรดำ

หวังว่า กงไม่มาบอกอีกว่า.... 

จะกิน โจ๊ก....

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
มังกรดำ

ทีคนติดใจ เริ่มสั่งซ้ำๆ ต่อกันหลายวันแล้ว

.

ไหหลำกำศรวล....

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
3 ส

ติดตามครับ

YES !

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
willy

แต่ผมชอบสตูว์ลิ้น ตอนที่ยังทำงานอยู่กับ IBM(Thailand) สีลม มีร้านอาหารของคนไหหลำเป็นห้องแถวริมถนนสีลมก่อนถึง ร.พ. เลิศสิน(ทางด่วนยังไม่ได้สร้าง) ทำกับข้าวฝรั่งขาย สตูว์ลิ้นวัวที่นี่อย่าบอกใครเลย เอาสะเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม

อีกร้านหนึงอยู่ถนนสีลมเช่นกัน ชื่อสีลมภัตราคารเป็นภัตคารจีนไหหลำลูกชายคนโตเป็นเพื่อนผม เมนูเด็ดของที่นี่คือ ซี่โครงหมูอบราดด้วยซอสถั่วลันเตา แนมมาด้วยขนมปังปอนด์หัวกะโหลก อร่อยจนแทบเลียจานเลยครับ ไม่ทราบตอนนี้เพื่อนผมมันดำเนินการต่อหรือไม่

อ้ออีกร้านหนึ่งอยู่บนถนนสีลมใกล้กับอาคารสีลม ร้านนี้เป็นห้องแอร์ชื่อ "Carton" เป็นร้านไหหลำลูกสาวหุ้นส่วนใหญ่(เป็นกุ๊กใหญ่) เป็นลูกน้องผม อาหารไม่ต้องพูดถึงเลิศอยู่แล้ว แต่ที่ีติดใจคือขนนมปังทำเองเสริฟมาในตระกร้าพร้อมเนยเพื่อเรียกน้ำย่อย มันนุ่มลิ้นและหอมมาก แถมมีวงดนตรี The Pink Panther บรรเลงสดๆกล่อม โอ..สุดจะบรรยาย

เกือบลืม บนถนนสีลมอีกนั่นแหละ มีซอยข้างๆติดกับบริษัทบอร์เนียว(ไทยแลนด์)จำกัด มีร้านข้าวมันไก่อาซิ่มไหหลำทำขายสองคนแม่ลูกเริ่มขายตอนเช้าสายๆก็หมด(เป็นแผงเล็กๆ) ผมบอกได้เลยมิดในท์ไก่ตอนประตูน้ำไม่ต้องมาเทียบ(เห็นว่าย้ายเข้าไปขายในบริษัทบอร์เนียวและเปลี่ยนเป็นขายข้าวแกงแทน)

เอาแค่นี้ก่อนน๊ะอาจารย์ คือบอกได้ว่าผมชอบฝีมือทำอาหารของคนไหหลำ เพราะมันเป็นธรรมชาติของความอร่อย!

คารวะ

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
หลวงพี่เตี้ย

คุยกันเรื่องเมื่อสามสิบปีที่แล้ว    16

ทั้งสีลมภัตตาคารกับคาลตัน

กินกันจนปรุ    

เดี๋ยวนี้ไม่มีให้กินแล้วครับ

ร้านสุดท้าย    ฟูมุ่ยกี่   ย้ายไปไหนแล้วก็ไม่รู้

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
willy

อ้าว!?...ฟูมุ่ยกี่หายไปแล้วเหรอ? หลงพี่! ไม่ใช่ย้ายไปแถวรัชดาฯเหรอ?

งงงง

แล้วร้าน เหลาะหง่าทิ้นฟุ้นกี่ห้าแยกพลับพลาไชย ยังอยู่ไม้ครับหลงพี่ ชอบข้าวหน้าไก่ของเค้า!

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
หลวงพี่เตี้ย

เหลาะคาทิ้ง   ยังอยู่ครับ

ทุกอย่างเหมือนเดิม

กินข้าวหน้าไก่    แล้วเคี้ยวพริกชี้ฟ้ากับผักชีแกล้ม    อร่อย

07  

ฟูมุ่ยกี่   ย้ายไปรัชดาสิบปีแล้วครับ    ยังไม่เคยไปกิน  

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
willy

OK

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
มังกรดำ

ป๋า ...เดของผม

วันหนึ่งขี่มอไซค์กลับมาบ้าน กับห่อกระดาษขาวๆห่อหนึ่ง

.

ง่วนอยู่หน้าเตาพักใหญ่

...เป็นเนื้อตุ๋นยาจีน หอมที่สุดที่เคยกินมา

..เสียดาย ไม่ได้ถามว่า มีอะไรบ้าง

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
willy

เสียดายจัง น่าจะขอสูตรท่านไว้!

06

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0